Luis Sáez Tonacca

Email: 
luis.saez@usach.cl
Título Profesional: 
Ingeniero Agrónomo, Universidad de Chile
Grados académicos: 
Máster en Comportamiento del Consumidor, Universidad Adolfo Ibáñez
Asignaturas del Programa: 
Marketing
Electivo (Extensión Rural)
Electivo (Mercados Locales)
Sistemas alimentarios
Comercialización para agronegocios I
Proyecto de titulación
Actividad: 

Ingeniero Agrónomo (Universidad de Chile, 1987), Máster en Comportamiento del Consumidor (Universidad Adolfo Ibáñez, 2008), académico asistente del Departamento de Gestión Agraria en la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago de Chile e investigador adscrito al Centro de Estudios en Ciencia y Tecnologías de los Alimentos (CECTA-USACH). Realiza investigación orientada a buscar las mejores opciones para distribuir los alimentos saludables desde los productores hasta los consumidores finales, de forma equitativa, principalmente, mediante el Desarrollo de Mercados Locales, Circuitos Cortos, Compras Públicas, Valorización de Alimentos Saludables y Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, para generar más ingresos y bienestar en la población.

Proyectos relacionados: 

2020

  • Servicios de evaluación de alimentación y del entorno alimentario de los estudiantes en el contexto del cumplimiento de ley N°20.606
    Director :
    Sáez, L.

2019

  • Transferencia, conectando agricultura y turismo local
    Director :
    Sáez, L.
  • Transferencia, conectando agricultura y turismo local
    Director :
    Sáez, L.

2018

  • Transferencia Fitoextractos de hierbas medicinales en el secano costero
    Director :
    Sáez, L.
  • Medición y gestión de las pérdidas de frutas y vegetales en la etapa de producción para Chile
    Director :
    Sáez, L.
  • Transferencia Fitoextractos de hierbas medicinales en el secano costero
    Director :
    Sáez, L.

2017

  • Estudio para disminuir nutrientes críticos en alimentos de micro y medianas empresas agroindustriales
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.

2016

  • Habilitación de productores hortícolas de la Región Metropolitana para la elaboración de productos IV gama
    Director :
    Sáez, L.
  • Proyecto para desarrollar productos procesados en base a Quinua
    Director :
    Sáez, L.

2015

  • Valorización Agroindustrial de subproductos de la quínoa
    Director :
    Sáez, L.
  • Biopesticidas en base a saponinas de quínoa
    Director :
    Sáez, L.

2014

  • Caracterización de los mercados públicos de alimentos y la inclusión de la AFC en los procesos de compras públicas
    Director :
    Sáez, L.
  • Estudio para un Sello de Productos y Servicios de la Agricultura Familiar Campesina
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • Estudio sobre tipos de mercados campesinos en Chile
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • Caracterización de los mercados públicos de alimentos y la inclusión de la AFC en los procesos de compras públicas
    Director :
    Sáez, L.
  • Estudio para un Sello de Productos y Servicios de la Agricultura Familiar Campesina
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • Estudio sobre tipos de mercados campesinos en Chile
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.

2012

  • Desarrollando una perspectiva socioecológica para un rubro prometedor: la quinua sostenible en Chile
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • Desarrollando una perspectiva socioecológica para un rubro prometedor: la quinua sostenible en Chile
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • Valorización de un subproducto de la industria cervecera mediante la producción de levaduras enriquecida para alimentación humana
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • Valorización de un subproducto de la industria cervecera mediante la producción de levaduras enriquecida para alimentación humana
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.

2011

  • Apoyo al proceso de certificación ambiental de municipios pertenecientes a la asociación de municipios sustentables de la región de O`Higgins
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • La caravana agroecológica: para una alimentación saludable, una agricultura sustentable
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • Estudio sobre productividad de programa SAT Y ALIANZAS PRODUCTIVAS
    Director :
    Sáez, L.
  • Estudio sobre productividad de programa SAT Y ALIANZAS PRODUCTIVAS
    Director :
    Sáez, L.
  • Metodología de evaluación del beneficio social producto de la implementación de estándares de calidad alimentaria en los APL
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • Estudio “Ferias libres sustentables para Santiago. Propuesta de modelo y experiencia piloto en la comuna de La Reina”
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • Diseño de un sistema de desinfección y envasado, que permita aumentar la vida útil de hortalizas procesadas en la Región Metropolitana
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • Diseño de un sistema de desinfección y envasado, que permita aumentar la vida útil de hortalizas procesadas en la Región Metropolitana
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.
  • Estudio sobre caracterización y propuestas de mejoramiento en el ámbito del fomento a la asociatividad productiva en la agricultura en Chile
    Investigadores asociados:
    Sáez, L.

2009

  • Diseño de una metodología para realizar paneles de consumidores de productos agroalimentarios
    Director :
    Sáez, L.
  • Estudio sobre productividad de programa de asistencia técnica Prodesal
    Director :
    Sáez, L.

2007

  • Caracterización del canal feria libre de la Región Metropolitana
    Director :
    Sáez, L.

2005

  • Evaluación de las implicancias técnicas y económicas de la participación de la agricultura familiar campesina del secano costero de la zona central en su inserción en el proceso de desarrollo exportador de la cadena de la carne ovina
    Director :
    Sáez, L.
publicaciones relacionadas: 

2019

  • Aceptabilidad de hortalizas de IV gama, sanitizadas mediante protocolos alternativos de desinfección, en consumidores de la Provincia de Santiago, Chile
    Sáez, L., Díaz, R., Sepúlveda, C., Palacios, P.
    Agrotecnia
  • Mobilising common biocultural heritage for the socioeconomic inclusion of small farmers: panarchy of two case studies on quinoa in Chile and Bolivia
    Winkel, T., Núñez-Carrasco, L., Cruz, P., Egan, N., Sáez, L., Cubillos-Celis, P., Poblete-Olivera, C., Zavalla-Nanco, N., Miño-Baes, B., Viedma-Araya, M.
    Agriculture and Human Values

2018

  • Uso de harina de hojas de quinua (Chenopodium quinoa) como ingrediente innovador, para la elaboración de alimentos de uso humano
    Sáez, L., Aravena, N., Díaz, R.
    IDESIA
    Vol. 36,
    pp. 233
    - 242.

2015

  • Percepción del uso de leche de cabra como parte del tratamiento a la alergia a la proteína de leche de vaca (APLV) en la región Metropolitana, Chile
    Sáez, L., Olivera, V., Díaz, R.
    Avances en Ciencias Veterinarias
    Vol. 30,
    pp. 24
    - 29.

2014

  • Nuevas técnicas de investigación basadas en la observación de la respuesta emocional de los consumidores. Análisis del servicio de despacho a domicilio de alimento de mascotas
    Sáez, L., La Rosa G., Díaz, R.
    Avances en Ciencias Veterinarias
    Vol. 29,
    pp. 42
    - 49.
  • Calling for a reappraisal of the impact of quinoa expansion on agricultural sustainability in the Andean highlands
    Winkel T., Alvarez, R., Bertero, D., Cruz, P., Del Castillo C., Joffre R., Peredo, S., Sáez, L.
    IDESIA
    Vol. 32,
    pp. 95
    - 100.

2013

  • Factores que afectan las decisiones de compra de Tilapia (Oreochromis Ssp.) en consumidores del Gran Santiago
    Sáez, L., Cancino, F., Díaz, R.
    Avances en Ciencias Veterinarias
    Vol. 28,
  • Definición de la categoría producto campesino en base a preferencias de consumidores del gran Santiago
    Sáez, L., Sandoval, S., Ganga, M.
    IDESIA
    Vol. 31,
    pp. 117
    - 127.
  • Evaluación de la satisfacción de clientes respecto de la calidad de atención en la Feria Libre N° 2 de la comuna de Quinta Normal, Santiago de Chile
    Sáez, L., Castro, R., Díaz, R.
    IDESIA
    Vol. 31,
    pp. 15
    - 23.

2012

  • Consideraciones para enseñar a detectar oportunidades de negocios a estudiantes del ámbito agroalimentario en Chile
    Sáez, L.
    Revista Mexicana de Agronegocios
    Vol. 32,

2011

  • Relación del parque del tractor agrícola y el patrón de difusión y adopción, mediante un modelo simple, con potencial uso descriptivo y predictivo
    Muñoz, R., Llanos, J., Sáez, L.
    Revista del Centro de Información Tecnológica
    Vol. 22,
    pp. 121
    - 128.
  • Evaluación del negocio de la engorda bovina en predios adscritos al programa de planteles animales bajo certificación oficial en la zona de Chillán
    Sáez, L., Méndez, C., Maino, M., Leporati, N.
    Avances en Ciencias Veterinarias
    Vol. 26,

2009

  • Identificación de Potenciales Consumidores y Clientes de Pequeñas Empresas Agropecuarias, en una Feria Especialidades Campesinas de Chile
    Cáceres, L., Torres, V., Sáez, L.
    Economía Agraria
    Vol. 13,
    pp. 45
    - 53.
  • Caracterización de la Cadena de Comercialización de la Langosta (Jasus Frontalis) del Archipiélago Juan Fernández
    Sáez, L., Adofacci, G., Maino, M.
    Avances en Ciencias Veterinarias
    Vol. 27,