Luis Sáez, académico del Departamento de Gestión Agraria y jefe de carrera de Ingeniería en Agronegocios USACH, conversa sobre el proyecto de Microbancos de alimentos en ferias libres. Iniciativa que busca recuperar frutas y verduras y dignificar la alimentación saludable
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Estudiantes de Ingeniería en Agronegocios de la Universidad de Santiago de Chile, recuperaron más de 100 kg de frutas y verduras en la Feria San José de las Rosas, Estación Central. La iniciativa impulsada por el Departamento de Gestión Agraria USACH busca rescatar los vegetales en ferias libres antes de ser desechados debido a su aspecto o sobremaduración.
El académico de la Universidad de Santiago, Luis Sáez, entregó recomendaciones para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, teniendo en cuenta que 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden a nivel mundial todos los años.
Según la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) 1300 millones de toneladas de alimentos son desperdiciados al año. Cifra que equivale a un tercio de la producción global y que podría alimentar a 2.000 millones de personas.
